Anness Publishing Indian Vegan & Végétarien Par Mridula Baljekar Cookbooks

Le végétarialisme est depuis longtemps un élément clé de la cuisine indienne, et de nombreux plats sont naturellement végétaliens. Légumes vibrants dans des sauces riches et parfumées, lentilles aux noix, haricots et pois, et un incroyable éventail d’épices: ce sont des recettess pour réchauffer le corps et apaiser l’âme. Tirant parti de la meilleure nourriture végétalienne et végétarienne de tout le pays, ce livre présente une gamme de plats abreuvoirs – lentilles cuites une myriade de façons de la moutarde au cumin au beurre épicé; kebabs foue des racines de lotus, de noix de coco et de figues sauvages; des doigts d’igname épicés et du curry plantain; toutes sortes de légumes et de pains farcis; ainsi que des pilaus, bhajiyas, samosas et chutneys éclatant de saveur.

Groupe par région, avec une exploration de l’histoire culinaire et du paysage, et un guide sur les ingrédients, les ustensiles et les techniques de cuisine, ce livre inspirant explore pleinement le monde passionnant de la nourriture végétale indienne.