Aurum Press Modern Sourdough Par Michelle Eshkeri

Michelle Eshkeri révèle comment la maîtrise de l’art de la cuisson au sourd peut ouvrir un monde de gâteries sucrées et salées à la maison. Michelle a ouvert Margot Bakery dans une boutique délabrée à East Finchley, Londres en 2016.

Un coup instantané, il est devenu un expérimEn repoussant les limites de ce qu’une boulangerie locale pourrait être, en se spécialisant dans les pâtisseries aurifères et les pâtes sucrées aux côtés de pains plus traditionnels. Rassemblant plus de 100 recettes d’abreuvement inspirées du patrimoine de Michelle, Modern SourLa pâte élargit notre compréhension de cette technique de cuisson ancienne. Dotée d’un guide étape par étape pour faire un démarreur aurdough, ainsi que des méthodes de pliage, de façonnage, de marquage et de cuisson, elle montre comment vous aussi pouvez faire des pains Margot signature, comme nousIl s’agit de pizzas à feuilles naturelles, de challah, de focaccia, de pâtisseries françaises, de brioches et de babka.

Le pain, les gâteaux, les pains, les gâteaux, les gâteaux salés et les merveilles de l’armoire, en plus d’une sélection de plats de la boulangerie qui n’ont pas le goût du bois, ce sont des recettes que vous voulezt à refaire encore et encore.