Bloomsbury Cookbooks Coconut & Sambal Par Lara Lee

Des recettes vivaces et authentiques des nombreuses îles d’Indonésie.

Au-delà des forêts tropicales luxuriantes de l’Indonésie, des mers tropicales et des rizières abondantes se trouve un pays que l’on ne voit pas souvent.C’est l’un des marchés locaux animés, des étals animés de la rue, des boutiques et des maisons colorées et un esprit communautaire généreux. De ces îles vient l’une des cuisines les plus diversifiées au monde, tissant des saveurs de citronnelle, piment, tamarinet de la noix de coco dans des plats parfumés, colorés et audacieux.

Dans Coconut & Sambal Lara Lee, chef d’origine australienne, nous emmène dans un voyage pour retracer les racines indonésiennes de sa famille, et dans les cuisines de son grandmère, famille élargie et accueillant des étrangers, elle découvre les secrets de la vraie cuisine indonésienne. Maintenant, elle partage plus de 80 recettes authentiques, abreuvantes qui ont été transmises à travers les générations, afin que vous puissiez recréer des plats commeIl y a aussi des recettes pour une variété de sambals : des relishs parfumés et épicés – allant du doux au feu – qui sont sans aucun doute le cœur et l’âme de chaque repas.

Les recettes de Coconut & Sambal utilisent des ingrédients facilement accessibles et des techniques simples et sont entrelacées avec des contes de vie envoûtants sur les îles et la nourriture vibrante et la photographie de voyage, brillant une lumière sur le magnifique mais peu-cuisine connue de l’Indonésie.