Bloomsbury Ingrédients Chinois La Nourriture Du Sichuan Par Fuchsia Dunlop

Il s’agit d’une édition entièrement révisée et mise à jour du livre phare de Fuchsia Dunlop sur la cuisine Sichuan.

Presque vingt ans après la publication de Sichuan Cookery, voté par l’Observer Food Monthly comme l’un des plus grands livres de cuisine de tous les temps, Fuchsia Dunlop revisite la région où son propre voyage culinaire a commencé, ajoutant plus de 50 nouveaux recipès au répertoire original et les accompagnant avec sa connaissance incomparable des goûts éblouissants, des textures et des sensations de la cuisine sichuanaise.

À la maison, guidé par les instructions claires de Fuchsia, vous wmal être en mesure de recréer des classiques sichuanais tels que tofu mapo, porc cuit à deux fois et poulet Gong Bao, ou essayez votre main à une propagation traditionnelle de plats froids comprenant poulet Bang Bang, boeuf séché en numbing et chaud, salade de concombre épicé et haricots verts in sauce au gingembre.

Avec une écriture épelante sur l’histoire culinaire et culturelle du Sichuan et accompagnée d’une magnifique photographie de voyage et d’aliments, The Food of Sichuan</spUn aperçu captivant de l'une des plus grandes cuisines du monde.