Ceramica Nicola Céramique Nicola Vinaigrier – Vinaigre En Grès

Ce vinaigrier magnifique en grès vous permet de faire votre propre vinaigre à la maison dans aussi peu que 4 semaines. Il suffit d’ajouter du vin ou du cidre, et d’accélérer les choses, un peu de vinaigre avec la’mère’. Avec le temps, vous aurez une source de vinaigre fait maison sur le robinet.

Le vinaigrier traditionnel «amphora» émaillé à la main fait écho à ceux qui ont été utilisés partout dans la Méditerranée pendant des centaines d’années. La section incurvée dans le support en bois facilite l’ajustement d’une bouteille, d’un pot ou d’une tasse sous le robinet.

vinaigre, d’abord nettoyer le vinaigre avec de l’eau chaude savonneuse et bien sécher. Assurez-vous que le robinet est fermé et ajoutez du vin, du cidre ou même du champagne.le meilleur pour seulement la moitié remplir le vinaigre – ou encore moins – comme l’alcool aura besoin d’air pour fermenter dans le vinaigre.

Passer le couvercle et laisser le vinaigre dans un endroit chaud au ferment – environ 25°C est idéal.ogression de votre vinaigre tous les quelques jours, en partie pour continuer à exposer le vinaigre à l’air. Vous devriez remarquer un mince film nuageux commencer à se former à la surface du liquide. Il s’agit de la «mère» du vinaigre, enzymes qui décomposent l’alcool en vinaigre.l’odeur vous dira quand il est prêt à bouteille, mais il vaut la peine de distribuer un peu du robinet pour avoir un goût, aussi! Le processus complet peut prendre n’importe quoi de deux semaines jusqu’à 6 mois selon le flux d’air et comment chaud vous pouvez garder le vinaigrier – feLa fermentation ralentira à 20°C et s’arrêtera sous 15°C.

Pour accélérer le processus de fabrication du vinaigre et le rendre plus cohérent, ajoutez «mère» du vinaigre dès le début. Vous pouvez le trouver dans la plupart des vinaigres non pasteurisés, comme celui de Bragg ou ce cidInverser la bouteille quelques fois pour s’assurer que la «mère» est bien distribuée. Puis ajouter environ 200ml au vinaigre avec une bouteille de vin, ou même une bouteille entière si vous faites votre propre vinaigre de cidre.La fermentation peut prendre aussi peu que 4 semaines. Vous devriez utiliser environ un quart du vinaigre : ratio vin.

Lorsque le vinaigre est prêt, il est préférable de le mettre en bouteille, pour réduire le contact avec l’air. Bien que l’air a aidé à convertir l’alcool en acide acétique (vinSandor Katz dans son livre L’art de la fermentation mentionne quelqu’un qui recommande le vieillissement du vinaigre dans des bouteilles même pendant six mois, peut-être même avec des copeaux de bois, pour développer des saveurs – et c’est certainement certainsla recherche plus approfondie si vous devenez passionné par la fabrication du vinaigre.

Lorsque vous avez mis votre vinaigre en bouteille, gardez une partie de la ‘mère’ en la scellant dans une bouteille ou un bocal avec du vinaigre.dless Supply of vinaigre «Starter» et un approvisionnement sans fin de vinaigre maison.

Le vinaigreur mesure 27,5cm de hauteur x 22cm de diamètre (à son point le plus large), d’une capacité de 4 litres.

Veuillez noter: La glaçure réactive utiliséesur le vinaigre peut varier, et les nuances finales peuvent être légèrement plus claires ou plus foncées que les photos.