Ebury Le Livre De St John Par Fergus Henderson & Trevor Gulliver

Rejoignez l’inimitable Fergus Henderson et Trevor Gulliver pour vous accueillir dans leur restaurant de renommée mondiale, vous invitant à célébrer 25 ans de nourriture inoubliable et novatrice.

Créé en 1994, St. JOHN est devenu célèbre pour son simplifieIl s’efforce d’utiliser toutes les parties d’un ingrédient, depuis le reste du pain pour les puddings, les os pour les bouillons et les stocks, jusqu’aux parties non utilisées de l’animal (commela langue) étant fait le héros d’un plat.

Fergus et Trevor vont jeter un coup d’oeil sur l’ethos et les pratiques de travail d’une dynastie alimentaire qui aLe Livre de St John est trop spirituel pour être un manifeste, mais c’est une invocation solide du besoin de confort, de générosité et de rituel à la table. Et c’est un compendium gorgant et délicieux de – tout à fait simpliquer – idées et histoires délicieuses. – Nigella Lawson.