Excalibur Dehydrator 9-Tray – Avec Minuterie Fournitures De Gastronomie Moléculaire

Les déshydrateurs d’excalibur sont largement reconnus comme les meilleurs déshydrateurs au monde. Bien que le plus souvent trouvés dans les cuisines commerciales, les déshydrateurs d’excalibur pénètrent dans de plus en plus de cuisines domestiques.Régime alimentaire paléo, régime alimentaire Atkins et 5:2 régime alimentaire.

Le modèle 9-tray est le meilleur pour les cuisines de restaurant ou les producteurs artisanaux de cuirs de fruits, etc. Un déshydrateur à 4 rayons plus petit est également disponible.

Pour tout ce que vous devez savoir sur la déshydratation alimentaireng, consultez cet article.

Pourquoi déshydrater?

Le déshydrateur Excalibur entre également en jeu lorsqu’il s’agit de cultures pare-chocs de produits – des panais de rechange, des pommes de terre, des carottes, des betteraves et du chou peuvent être transformés en croustilles végétales;framboises, fraises et cassis peuvent être déshydratés et utilisés pour la cuisson ou le granola. Le déshydrateur Excalibur est également parfait pour faire des cuirs de fruits faits maison, branlé, pain, yaourt et macarons.

• Fabriquer des gelées? Égoutter les jus de fruitsLe quince est parfait à l’automne.
• Pour la fabrication de la gelée – déshydrater à la bonne température pour répondre aux normes de sécurité pour la viande ‘cuisson’, mais garder la texture parfaite
• Prouvez du pain ou de l’assortiment yogurt nuit durant les mois d’hiver plus froids, avec le déshydratant à son réglage le plus bas
• Pour la fabrication de macarons, sécher les macarons en quelques minutes plutôt qu’ils partent toute la journée, pour créer des pieds parfaits avant de faire la cuisson

Le modèle Excalibur est le modèle de déshydrateur que vous trouverez dans les cuisines de restaurant professionnelles. Les plateaux horizontaux, plutôt que ronds, du déshydrateur Excalibur et son flux d’air latéral signifient que le séchage est cohérent etmême, avec un thermostat réglable allant de 30-65C.

Le thermostat réglable a une plage de 105-165 °F (40 – 74 °C) permettant au sécheur d’aliments de produire un séchage parfait de divers produits différents à chaque fois et la conception du plateau carré incrLa plage de température est assez basse pour préserver les enzymes actives dans les fruits et légumes et la plage de température est également assez élevée pour répondre aux normes de sécurité pour déshydrater la viande pour les sarcelles. AvLes cinq plateaux de lave-vaisselle offrent 8 pieds carrés d’espace de séchage au total. Ils sont faciles à empiler, mais peuvent être parsemés et sortis pour créer de l’espace pour des articles plus gros comme des fruits entiers.

Le déshydrateur est disponible avec ou sans minuterie. Le modèle avec minuterie signifie que vous pouvez utiliser un cadran pour définir exactement la durée pendant laquelle le déshydrateur doit fonctionner: si vous déshydratez les aliments pendant la nuit, et assurez-vous que le flux d’air s’arrêtera à un moment précis, sèchezLe choix d’un modèle sans minuterie signifie simplement que vous devez être là pour l’éteindre lorsque vous voulez que le séchage s’arrête.

Idées de recettes

Spécifications

• Garantie : comprend une garantie de 5 ans pour l’utilisation à domicile, ou une garantie de 1 an pour l’utilisation au restaurant
• Couleur : Choisir une finition blanche ou noire
• Lavage-vaisselle Coffre-fort : Oui
• Trays Inclus: 9
• Nombre maximum de bacs: 9 plateaux de 38cm x 38cm
• Superficie de séchage: 15 pieds carrés
• Poids/boîtes: 9kg / 10,6 kg
• Dimensions (LxWxH): 483 x 432 x 212 mm
• Wattage: 600
• Voltage: 220/240V
• Processus: Système de séchage horizontal