H&H Books H&H Livres Cookbooks Crochet, Ligne Et Souper Par Hank Shaw

C’est peut-être le seul livre de poisson et de fruits de mer dont vous aurez jamais besoin, de la part de l’auteur du site primé Hunter Angler Gardener Cook.’s compréhensible: vous avez fait tout cet effort pour l’attraper, ou, si vous l’avez acheté du magasin, nous savons tous que le poisson n’est pas bon marché.

Vous ne voulez pas gâcher les choses.Hook, Line et Cène vise à guérir cette peur de scène une fois pour toutes en brisant l’essence du poisson et de la cuisine de fruits de mer, vous permettant de maîtriser les méthodes qui font ressortir le meilleur dans tout ce que vous attraper ou ramener à la maison du marché.l’utilisation sur des espèces spécifiques, Hook, Line et Cène zéro sur des variétés de poissons larges et largement applicables – en eau douce et en sel – qui peuvent se substituer, et fournit clairement et soigneusement des recettes et des techniques qui vous aideront à êtreune cuisine de poisson et de fruits de mer plus compétente et complète.

Hank Shaw, un écrivain alimentaire primé, pêcheur, pêcheur commercial et cuisinier à l’avant-garde de la nature-à-trévolution capable, fournit tout ce que vous devez savoir sur l’achat, le nettoyage, et la cuisson du poisson et des fruits de mer de toute l’Amérique du Nord. Vous trouverez des informations détaillées sur la meilleure façon de traiter ces diverses espèces à partir du moment où elles émergent de l’eau, ainsicomment les choisir sur le marché, comment préparer, couper et stocker vos poissons et fruits de mer. Shaw’s recettes mondiales mais accessibles comprennent des basiques tels que le poisson classique et les chips et le saumon fumé; classiques internationaux comme le poisson à la vapeur chinois avec des chiles, Entarte aux poissons glacés, palourdes grillées mexicaines et curry de crabe indien, ainsi que des plats profondément personnels comme une cowder de type Maine qui est dans sa famille depuis plus d’un siècle.