HarperCollins Chasing Fumée Par Sarit Packer & Itamar Srulovitch

Les miels primés sont de retour avec des plats plus délicieux du Moyen-Orient, et cette fois leur accent est fermement sur le gril. Rejoignez Sarit et Itamar sur un voyage rempli de saveur et de feu alors qu’ils visitent leur favoritismeLe feu a toujours assaisonné Sarit et la nourriture d’Itamar – à la maison et dans leur propre grill house, Honey & Smoke – et maintenant vous aussi tomberez amoureux de ce réconfortant, no-fuss, prix.

Organisé en cinq chapitres portant sur les ingrédients (Fruits et amp; Légumes; Poissons et amp; Fruits de mer; Oiseaux; Agneau et amp; Autres viandes; Pain et amp; Non permis), il couNe soyez pas plus facile de créer un simple repas à la bouche pour deux ou un festin joyeux pour vos amis et votre famille. Des pêches grillées avec du tahini aux amandes et de l’endive carbonisée, figues au fromage manouri et sauce à la grenade, crevettes au miel et à la coriandre fraîche, unnd côtes courtes fumées, le parfum et la saveur créés par la rencontre de la chaleur, du bois, de la chair et de la plante ne manqueront jamais de prêter votre nourriture une qualité spéciale, magique. Vous trouverez également cinq caractéristiques de la ville sur Alexandrie, Egypte; Amman, Jordanie; Acre, Israël; Adana, Turkey; et Thessaloniki, Grèce, toutes s’inspirant des meilleurs restaurants alimentés par le feu que chaque destination a à offrir – des plus grandes maisons de grillage aux plus humbles joints de kebab côté route, culture de balcon et feux ouverts sur les rivages.

Complète avec des souvenirs culinaires comprenant de belles combinaisons d’ingrédients, des astuces et des techniques anciennes, des outils de cuisine curieux et des conseils intelligents sur la façon de recréer leles plats à l’aide d’un four ou d’une cuisinière classique, chauffer les charbons, se réunir et cuire avec le goût de la fumée.