Italian Cookware Cuisinière Italienne épingle à Roulettes à Ruban 50cm Cuisinière

Ce rouleau conique italien, également connu sous le nom d’un rouleau biconique, est l’outil traditionnel pour rouler les pâtes à pizza et les feuilles de pâtes faites à la main.Les chefs des pâtisseries françaises privilégient le contrôle accru qu’ils estiment possible d’obtenir à l’aide d’une goupille de laminage effilée.

Au lieu de saisir cette goupille de laminage à chaque extrémité, reposez les paumes plates de votre main à chaque extrémité pour guider la goupille de laminage. Mn’importe qui dit qu’une goupille de laminage conique roulera la pâte plus finement et avec plus de contrôle que les goupilles de laminage plus courantes, d’où leur préférence pour la fabrication des pâtes.