Louis Francois Yellow Pectin 1kg

La pectine jaune Louis Francois est une poudre utilisée pour mettre des purées et des jus de fruits riches en sucre dans des substances non réversibles, qui ne peuvent être fondues et réinitialisées par chauffage.taric acid to help the gelling process.

To use the powdered pectin:

• Use 10-12g per kilo of total ingredients
• Premix with other dry ingredients – for example sugars – and pour everything together into the liquid while stirring
• Continue stirring up to 80/85°C, when the pectin will be fully dissolved

This large 1kg tub is ideal for commercial use.

Ingredients: pectin E440i, sodium & potassium tartrate E337, dextrose, sodic polyphosphate E452i