Murdoch République Vénitienne Par Nino Zocalli INSPIRATION SAISONNELLE

La nourriture de la République vénitienne est imprégnée d’histoires des jours où Venise et ses environs contrôlaient les routes de la soie, du safran et des épices de l’Est à l’Ouest.définir le rôle dans l’élaboration de la culture et de la cuisine de ses voisins méditerranéens et du reste du monde?

Pour raconter cette histoire, l’écrivain et restaurateur respecté Nino Zoccali se concentre sur les quatre régions clés qui encapsulent géographiquement le Venetian République, dont chacun a sa propre cuisine distincte: Venise et ses îles lagunes; la Vénétie, dont Venise est la capitale; la côte croate et les îles grecques autrefois sous la domination vénitienne. Les 80 plats qu’il a sélectionnés ont tous un fort traditLes racines ou l’influence vénitiennes, célébrant les ingrédients et les techniques qui montrent comment, à ce jour, la nourriture dans cette magnifique région continue d’être influencée par les cultures voisines.