Pavilion Pavillon Baan Par Kay Plunkett-Hogge Cookbooks

‘Baan’ signifie le foyer, la maison, la communauté, l’endroit d’où vous venez et ce nouveau livre de Kay Plunkett-Hogge émule juste ce sentiment de la cuisine thaïlandaise. Né et élevé à Bangkok, Kay parlait thaï avant qu’elle ne parle anglais et a dépensé plusque la moitié de sa vie en Thaïlande. Baan est un véritable hommage à son enfance, aux recettes délicieuses sur lesquelles elle a été élevée et une cuisine et un pays qu’elle aime.

Baan propose plus de 120 recettes que Kay a recueillies de toute la Thaïlande auprès de Friends, connaissances et détenteurs de street-stall, tous rassemblés sur environ 30 ans de voyage, et tous ont essayé et testé de retour à Londres. Certains sont familiers, certains inhabituels, et certains si régionaux, ils capturent un morceau distinct de la Thaïlande et toute son unique character. Crucialement, tous sont bien dans les capacités du cuisinier compétent et curieux.

Kay démystifie la nourriture thaïlandaise, fournissant des recettes claires et concises et révélant les raccourcis, les hacks de cuisine et les substitutions d’ingrédients qui font déliune cuisine thaïlandaise généreuse et authentique réalisable dans une maison ordinaire de l’Ouest.