Phaidon La Table Arabe Par Reem Kassis Cookbooks

L’auteur reconnu Reem Kassis revient avec une collection unique de recettes contemporaines originales qui retracent la riche histoire de la cuisine arabe.

La Table Arabe s’inspire de l’alimentation traditionnelle du monde arabe, tissant la recherche historique et les connaissances culturelles de Reem Kassis avec ses interprétations contemporaines d’une ancienne, remarquablement diversifiée cuisine.

Dans sa voix personnelle, engageante, Reem fait le pont entre le passé et le présent pour ouvrir le monde de la cuisine arabe aujourd’hui, montrant unmosaïque de 130 délicieuses recettes de maison accessibles. Organisées par ingrédient principal, les recettes et les photographies vives donnent vie aux plats tandis que son récit offre non seulement un sens du goût, mais aussi un sens du temps et du lieu.

Plus qu’une simple compilation de recettes arabes modernes, La Table Arabesque célèbre l’évolution de la cuisine arabe etles histoires de connexion interculturelle qu’il raconte, rendant hommage à l’histoire et au voyage qui ont mené à ce point.

Avec le passé en plein affichage dans ce heaviVous trouverez des plats de l’Âge d’Or de l’Islam : comme Narjissiya (un fève et un haschisch d’oeufs) et Makmoora (un poulet en couches, de l’oignon et de la tarte aux noix de pin), ainsi que des interprétations contemporaines et inspirées du monde entier :ke Tahini Cheesecake et Caramelized Butternut Squash Fatteh avec Za’atar, révélant une cuisine vibrante, nourrissante et excitante, mais surtout, nous rappelant à quel point la nourriture est puissante dans la définition de la relation entre les gens, le lieu et l’identité.