Random House Cookbooks Bavel By Ori Menashe & Genevieve Gergis

Quand le chef Ori Menashe et le chef pâtissier Genevieve Gergis ont ouvert leur premier restaurant de Los Angeles, Bestia, la ville est tombée amoureuse.et les amateurs de nourriture à l’échelle nationale. Bavel, le livre de cuisine, invite les cuisiniers à la maison à explorer les cuisines larges et variées du Moyen-Orient à travers des mélanges parfumés d’épices; sublimes zhougs, tahini, labneh,et hummus; arc-en-ciel de légumes croustillants; pains plats tendres cuits au four; viandes et tagines à la chute; pâtisseries et tartes au beurre; et bien plus encore.

Bavel—prononcé bah-VELLE, le nom hébreu de Babel, est une métaphore de la myriade de différences culturelles, spirituelles et politiques qui nous divisent. La nourriture de Bavel raconte les nombreuses histoires de tCes recettes sont influencées par les saveurs et les techniques de tous les coins de la région, et beaucoup, comme la tomate avec Harissa fumé, le poulet curcuma avec Toum et le tart de la datte, s’inspirent de MenasL’éducation israélienne et les racines égyptiennes de Gergis. Bavel célèbre la liberté de cuisiner ce que nous aimons sans loyauté envers un pays donné, et représente un monde devant la régiona été divisée en nations séparées, c’est-à-dire cuisiner sans frontières.