Random House Cuisines Essentielles Du Mexique Par Diana Kennedy

Il y a plus de vingt-cinq ans, quand Diana Kennedy a publié The Cuisines of Mexico, la connaissance et l’appréciation de la cuisine mexicaine authentique étaient dans leur enfance. Mais le changement était dans l’air.La cuisine française et Marcella Hazan pour les goûts de l’Italie. Grâce à Diana Kennedy, ils ont découvert une tradition culinaire délicieuse et très développée qu’ils connaissaient à peine.Les best-sellers, et Diana Kennedy a été reconnu comme l’autorité sur la nourriture mexicaine.

Maintenant une nouvelle génération a découvert que la nourriture mexicaine est plus que chimichangas, qu’ils peuvent trouver des hierbas de olor frais (herbes de pot, y compris marjoram et mexicain bLe livre qui deviendra indispensable dans leurs cuisines est The Essential Cuisines of Mexico.

Diana a combiné ses trois livres classiques en un seul volume, raffinant les recettes lorsque possible, les mettant à joursans perdre l’esprit de leur génération. De vieux amis seront ravis de revisiter ces classiques rafraîchis et de trouver plus de trente nouvelles recettes de différentes régions du Mexique. Parmi ces découvertes sont les arroz très populaire a la tumbada (rice avec des fruits de mer) de Veracruz, un pico de gallo avec des pêches de l’état du Mexique, et des snacks savoureux des cantinas de Mérida.