Random House Make Dumplings! Par Hugh Amano & Sarah Becan Cookbooks

Un livre de recettes de bandes dessinées accessible et facile à suivre pour amener des boulettes asiatiques dans la cuisine à la maison, avec des recettes pour des boulettes salées et sucrées, des sauces à tremper, des riffs et plus–des auteurs de Faisons du Ramen!

Chef Hugh Amano et artiste de bandes dessinées Sarah Becan vous invitent à explorer le grand petit monde des boulettes asiatiques! Idéal pour les débutants et les cuisiniers assaisonnés, ce livre de bandes dessinées prend une approche amusante d’une gâterie classique qui est imbued avec l’histoire aimée à travers d’innombrables régions. Des wontons à potstickers, buuz à momos, le guide expert d’Amano jumelé avec l’œuvre d’art coloré et détaillé de Becan prouver que des styles de pliage complexes et des remplissages savoureux sont réalisables dans la maison kitchen.

Faisons des dumplings! comprend l’historique et la tradition des dumplings; un guide pliant maître qui familiarise les lecteurs avec des styles populaires comme le croissant plissé d’un pot-sticker ou les quatre points sTar d’un rangoon de crabe; et une série de directions de cuisson à choisir, comme la vapeur ou la friture à la poêle. Les recettes vont du savory (Beef et Kimchi Mandu) à doux (Baozi rempli de Custard), classiques (Pork et Chabage Potstickers) à riffs (Maple, Bacon,et les ovules).

Qu’il s’agisse de l’expérience alimentaire familiale – des assiettes et des paniers à vapeur remplis de succulents shumai et de pruneau xiaolongbao – ou du processus interactif de collaboration pour plier des centaines de gyoza pour une célébration, Faisons des doublons! capture le niveau profond de connexion que les doublons apportent à n’importe quel rassemblement et vous montre comment le recréer dans votre propre maison.