Sous Chef Champignons & Amp; Truffes Porcini Sauvages Séchés Champignons 40g

Les champignons de porcini séchés ou ceps sont un champignon polyvalent prisé dans la cuisine française et italienne, pour leurs saveurs délicieuses et riches en umami. Ces champignons de porcini sauvages sont catégorisés comme ‘porcini extra, ce qui signifie qu’ils font partie des espèces suivantes :Le nom italien porcini se traduit par «piglet» et se réfère à la petite tasse spongieuse qui a des notes douces et noisette. Cependant, le nom français cep vient enom le mot Gascon pour ‘trunk’, se référant à la tige épaisse et crémeuse des champignons.

Les champignons de Porcini sont aussi connus sous le nom de cèpes, de porcin, de penny buns et même le roi des champignons!

Une fois que les champignons de Porcini séchés sont réhydratésSi vous n’êtes pas si avide du processus de pression et de rinçage ci-dessous, vous pouvez plutôt utiliser de la poudre de porcin sauvage séchée pour augmenter instantanément votre saveur.

Pour réhydrater la moussechambres

Pour réhydrater, ajouter les champignons dans une casserole avec au moins 500ml d’eau chaude. Faire bouillir pendant 7 minutes. Soulever avec une cuillère à fente et jeter l’eau, puis bien rincer dans plusieurs autres changements d’eau.