Ten Speed Press Pasta Par Missy Robbins & Talia Baiocchi Cookbooks

Une classe de maître de pâtes élégante, transportant des pâtes du premier chef de pâtes de New York, avec des recettes pour 40 formes de pâtes faites à la main et 100 plats italiens américains, régionaux et modernes.

<span data-mce-fragmLes tendances alimentaires vont et viennent, mais les pâtes sont solides année après année. Malgré ses ingrédients humbles – fait de farine et d'eau ou de farine et d'oeufs – la magie, les rituels et l'art de la fabrication des pâtes s'étendent sur cinq siècles.Des centaines de formes farcies, roulées, extrudées, séchées, estampillées et coupées à la main, chacune avec sa propre provenance unique et enrobées dans une sauce préférée.

Le chef de New York Missy Robbins est tombé amoureux de la nourriture italienne etIl y a vingt-cinq ans, elle a cuisiné, fait des recherches et étudié son chemin à travers l’Italie depuis, ce qui l’a amenée à ouvrir deux des restaurants de pâtes préférés de l’Amérique, Lilia et Misi.les formes de pâtes les plus polyvalentes et une centaine de recettes pour italien-américain, italien régional (toutes les régions), et les meilleurs plats de pâtes de Robbins, plus deux douzaines de côtés de légumes, c’est le manuel dur pour les cuisiniers à domicile qui aspirent à maîtriser l’artf cuisson des pâtes.

Photographié avec près de 100 photos d’abreuvoir en couleurs de pâtes et vingt images d’Italie, c’est une ode richement illustrée aux ingrédients, recettes et artisanatt ont fait des pâtes le plat le plus populaire d’une cuisine bien-aimée.