The Cooking Lab Le Laboratoire De Cuisine Cuisine Moderniste à La Maison Par Nathan Myhrvold & Maxime Bilet

La révolution culinaire qui a transformé les menus des restaurants à travers le monde est également en train de se transformer en cuisines à la maison. Le Cooking Lab, éditeur de l’ensemble encyclopédique de six volumes Modernist Cuisine, qui est immédiatement devenu la référence définitivepour cette révolution, a maintenant produit un guide illustré somptueusement pour les cuisiniers à domicile, avec de toutes nouvelles recettes adaptées pour les amateurs de cuisine de tous niveaux de compétence.

La cuisine moderne à la maison, de Nathan Myhrvold avec Maxime Bilet, est destinée à seLes auteurs ont recueilli dans ce volume de 456 pages toutes les informations essentielles dont tout cuisinier a besoin pour stocker une cuisine moderne, maîtriser les techniques modernistes et faire des centaines de recettes étonnantes.

Le livre ininclut un manuel de cuisine en spirale qui réimprime toutes les recettes et les tables de référence sur papier imperméable et résistant aux déchirures. S’inspirant du même engagement à la perfection que la cuisine moderniste, la cuisine moderniste à la maison applique des innovations pioNeered by The Cooking Lab pour affiner les plats classiques de la maison, des hamburgers et des ailes aux macaronis et au fromage. Plus de 400 nouvelles recettes sont incluses, la plupart avec des photos étape par étape qui rendent facile d’apporter des repas de la plus haute qualité à votre propre table de dînerle.